Qualitätsphilosophie

Unsere Philosophie besteht seit Jahren darin, hochwertige und fruchtige Weine zu produzieren, welche die Charakteristik des Bodens widerspiegelt.

Es ist unser Ziel, die hohe Qualität unserer Weine zu halten, ja noch weiter zu erhöhen.

Diesem Ziel dienen alle Bemühungen in den Weingärten wie in der Kellerwirtschaft.

Dazu zählen unter anderem:

Kontrollierte integrierte Produktion (KIP): natürliche Weingartenbegrünung, Laubarbeit, Ertragsbeschränkung, Düngung nach Bodenuntersuchung

Schwacher Rebschnitt

Selektive Auslese - Handlese

Schonendste Pressung - pneumatisch

Entschleimen

Kontrollierte Kühlung

Klärung und Ausbau im Stahltank

Rotweinreifung mit biologischen Säureabbau