Qualitätsphilosophie
Unsere Philosophie besteht seit Jahren darin, hochwertige und fruchtige Weine zu produzieren, welche die Charakteristik des Bodens widerspiegelt.
Es ist unser Ziel, die hohe Qualität unserer Weine zu halten, ja noch weiter zu erhöhen.
Diesem Ziel dienen alle Bemühungen in den Weingärten wie in der Kellerwirtschaft.
Dazu zählen unter anderem:
Kontrollierte integrierte Produktion (KIP): natürliche Weingartenbegrünung, Laubarbeit, Ertragsbeschränkung, Düngung nach Bodenuntersuchung
Schwacher Rebschnitt
Selektive Auslese - Handlese
Schonendste Pressung - pneumatisch
Entschleimen
Kontrollierte Kühlung
Klärung und Ausbau im Stahltank
Rotweinreifung mit biologischen Säureabbau